利尻島で出会った昆布名人から始まったダシ作り。この商品を考えた時は、特にこだわったのは、材料です。最高の材料を選んで、高級な商品が出来上がりました。自然その物が与えてくれた美味しさを提供することができました！

 

添加物はもちろんなし！

 

その材料とは、

利尻昆布１０年物、

山梨県産の椎茸、

鰹節、

煮干し、

そして、フランス産のゲランドの塩！

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ダシをとる時の目安　:　500 ml　のお水に、ダシを大さじ３。鍋の場合、醤油を大さじ１と、みりん、または料理酒を大さじ１を足します。

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和風コンソメは、どう使えばいいんですか？

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それは、

 

①　味噌スープやダシ巻き卵など、一般的なダシ同様に水に付けてだしを取ります。

 

②　鍋の元として使えます。適量のダシを水にこのまま付けておいて、５，６時間後そのダシ汁に食材を足すだけです。塩分が少ないダシなので、少しだけ醤油でアクセントを付ければ、素晴らしい味わいになります。

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③　なんと、ふりかけも、可能です！うどん、長芋、おにぎり等、色々な一品に使えます。粉のままふりかけていただきましょう。

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夏の間、冷やしうどんに使いましょう！水に和風コンソメを少し溶かして、生姜と醤油と少し足して、美味しいタレの出来上がり。うどんやお豆腐などにかけて食べましょう。